11月, 2018年

コンテストの結果とご報告2018-11-19

先日行われました

ジャパンケーキショー2018にて
国内産小麦を使った焼菓子部門で
スタッフ 岡地が金賞(3位)に入賞しました。

第16回ガレット・デ・ロワコンテストにて
シェフ 妻鹿が3位に入賞しました。

Facebook、Instagramの方には写真もございますのでご覧くださいませ。

 

2018クリスマスケーキ2018-11-04

クリスマスケーキのご予約は11月15日(木)からとなります。
写真はFacebook、Instagramの方をご覧下さい。
お渡しできるフライやーはまだご用意できておりませんがひとまずこちらで紹介させていただきます。フライヤーは用意が出来次第、ご案内させて頂きます。

①ノエルフレーズ 限定200台
15cm 3500円
18cm 4200円
21cm 5100円
1番人気の定番、生クリームと苺のショートケーキ

②トナカイ 限定40台
13cm 2900円
マスカルポーネのクリーム、イチゴのジュレ、アーモンドのビスキュイとサブレ、ブロンドチョコレートのグラサージュ
優しい味わいです。

③ブッシュドノエル 限定40台
15cm 3800円
オレンジを効かせたムースショコラ、ヘーゼルナッツの自家製プラリネを使った口どけの良いバタークリーム、オレンジのキャラメル、チョコレートのビスキュイ
濃厚ながらペロリと食べられます。

④トリコ   限定40台
15cm 3900円
濃厚なピスタチオのクレームブリュレ、レッドフルーツ(イチゴ、ラズベリー、赤スグリ)のクーリ、ホワイトチョコレートのムース、周りをイチゴのチョコレートでコーティング
ピスタチオのナッツ感と、ホワイトチョコレートの優しい甘さに、レッドフルーツの酸味がアクセントです。

⑤ディジョン  限定40台
18cm 3600円
チョコレートのムース、酸味を効かせたカシスのクーリ、アールグレイの香りを移した滑らかなババロワ、チョコレートのビスキュイ
アールグレイの香りとカシスのマリアージュ

⑥ヴィブラート  限定40台
15cm 3900円
独自の焙煎方法でカカオの香りを引き出したチョコレート、フランス Opera社のヴィブラートを使ったムースとクリーム、チョコレートのビスキュイとサブレ、ラズベリーのクーリで酸味を合わせました。

*クーリ・・・少し濃度のあるフルーツのソースのようなものです

お渡しできるフライやーはまだご用意できておりませんで、用意が出来次第、ご案内させて頂きます。

 

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